梅の実がなりはじめました。近くに梅畑があって剪定のお手伝いにいきます。
今年はなり年のはずなので期待していたのですがうまくいかないようです。
受粉樹
そこの梅畑は３列になっていて両側に白加賀、真ん中の列に小梅の織姫が
植えてあります。
梅は１本だけでも自家受粉して実をつけるものもありますが、同品種だけだと
実をつけない自家不結実性が多いです。
しかも他品種ならなんでもいいという訳ではなく相性が合わないと受粉しません。
白加賀は花粉自体が少なく自家受粉もしないので、相性のいい織姫を近くに
植えてあるのです。織姫は自家受粉もするのでそれだけでも実がなります。
毎年織姫のほうがちょっと早く花が咲き始め、織姫が満開になる頃に白加賀
が咲いていました。
今年は織姫が咲くのが早すぎて白加賀が咲く頃にはもう散ってしまいました。
そこの農家さんも「虫も飛んでないし今年はダメだな」とは言ってたのですが
その通りでした。
織姫の実
ところで受粉樹として植えている織姫ですが、花はきれいだし小梅ですが
香りはいいし、いい木です。
織姫の実は完熟して自然に落ちたものを使うのがおすすめです。
木の下にシートなどを敷いておくと集めるのが簡単です。
落ちた実は虫などがつきやすいのでなるべくまめに拾います。
実を使ったレシピはいろいろありますが、そこの梅農家さんから教えて
もらったのがワイン煮です。梅１キロと砂糖を６００グラムくらい、
そしてワインを３００CC入れて３０分くらい煮るだけです。
冷蔵庫に保存して夏の暑い日に炭酸などで割って飲むととてもおいしいです。
その農家さんでいただいた完熟小梅のらっきょう酢漬けも意外な
おいしさでした。実を洗って、らっきょう酢に漬けるだけだそうです。
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梅の木１本で花も実も楽しみたい時は織姫がいいなと私は思っています。
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